花生过敏原Ara H1蛋白；花生过敏原Ara H2蛋白；花生过敏原蛋白；花生过敏原抗原

Peanut allergen Ara H1（Arah1）

花生过敏原是指花生中能引起人体免疫系统异常反应的蛋白质成分。

主要过敏原成分及其特点

Ara h 1：属于植物血凝素家族，是一种糖蛋白。它在花生种子中含量较高，有多个 IgE 结合位点，能与过敏患者体内的 IgE 抗体特异性结合引发过敏反应。且对热和消化酶有一定耐受性，在食品加工过程中较稳定，不易被破坏。

Ara h 2：是 2S 清蛋白家族成员，是花生中最主要的过敏原之一，免疫原性很强，极低浓度就能引发过敏。其结构稳定，对消化酶和热处理有抗性，在加工中能保持过敏原性。

Ara h 3：属于 11S 球蛋白家族，在花生种子的储存和萌发中起作用，也能与 IgE 抗体结合引发过敏反应。

过敏反应机制

当过敏体质者摄入或接触花生过敏原后，免疫系统将其识别为有害物质，启动免疫反应。抗原呈递细胞摄取处理过敏原后呈递给 T 淋巴细胞，T 淋巴细胞激活并分泌细胞因子，刺激 B 淋巴细胞产生针对花生过敏原的特异性 IgE 抗体。这些 IgE 抗体结合到肥大细胞和嗜碱性粒细胞表面的 Fc 受体上，使机体处于致敏状态。再次接触花生过敏原时，过敏原与致敏细胞表面的 IgE 抗体结合，导致肥大细胞和嗜碱性粒细胞释放组胺、白三烯、前列腺素等生物活性介质，作用于皮肤、呼吸道、消化道等器官和组织，引起各种过敏症状。

引发的过敏症状

皮肤症状：表现为皮疹、瘙痒、红斑、肿胀，严重时出现荨麻疹或特应性皮炎。

呼吸道症状：有鼻痒、流涕、打喷嚏、咳嗽、喘息、呼吸困难等，严重时可致喉头水肿，危及生命。

消化道症状：包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、便血等。

其他症状：还可能出现眼部瘙痒、流泪、结膜充血，以及头晕、心慌、血压下降等全身症状，严重者可发生过敏性休克。

诊断与检测方法

皮肤点刺试验：将少量花生过敏原提取物滴在皮肤上，用针刺破皮肤，15 - 20 分钟内观察皮肤反应，出现风团和红晕为阳性，提示对花生过敏。

血清特异性 IgE 检测：采集血液检测血清中针对花生过敏原的特异性 IgE 抗体水平，常用放射免疫吸附试验（RAST）和酶联免疫吸附试验（ELISA）等方法，抗体水平升高提示对花生过敏。

口服食物激发试验：在医生密切观察下，让患者口服一定量花生或含花生食物，观察是否出现过敏症状，是诊断食物过敏的金标准，但有风险，通常在其他检查结果不明确或需确诊时采用。

花生过敏原 Ara H1单克隆抗体

Peanut allergen Ara H1（Arah1）

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花生是一种常见的食物过敏原，以下是关于花生过敏原的详细介绍：

主要过敏原成分

花生中含有多种过敏原，其中主要的过敏原包括 Ara h 1、Ara h 2、Ara h 3 等。这些过敏原均为蛋白质，它们具有不同的结构和特性，引发过敏反应的机制也有所不同。

Ara h 1 是一种糖蛋白，属于植物血凝素家族，在花生种子中含量较高。它具有多个 IgE 结合位点，能够与过敏患者体内的 IgE 抗体特异性结合，从而引发过敏反应。

Ara h 2 是花生中最主要的过敏原之一，属于 2S 清蛋白家族。它具有高度的免疫原性，即使在极低的浓度下也能引发过敏反应。Ara h 2 的结构相对稳定，对消化酶和热处理具有一定的抗性，这使得它在食物加工过程中能够保持其过敏原性。

Ara h 3 也是一种重要的花生过敏原，属于 11S 球蛋白家族。它在花生种子的储存和萌发过程中发挥着重要作用。与 Ara h 1 和 Ara h 2 类似，Ara h 3 也能与 IgE 抗体结合，引发过敏反应。

过敏反应机制

当过敏体质的人摄入花生或接触到花生过敏原后，免疫系统会将这些过敏原识别为外来的有害物质，并启动免疫反应。首先，抗原呈递细胞会摄取和处理花生过敏原，并将其呈递给 T 淋巴细胞。T 淋巴细胞被激活后，会分泌细胞因子，刺激 B 淋巴细胞产生针对花生过敏原的特异性 IgE 抗体。这些 IgE 抗体结合到肥大细胞和嗜碱性粒细胞表面的 Fc 受体上，使机体处于致敏状态。

当再次接触花生过敏原时，过敏原会与致敏细胞表面的 IgE 抗体结合，导致肥大细胞和嗜碱性粒细胞释放多种生物活性介质，如组胺、白三烯、前列腺素等。这些生物活性介质会作用于皮肤、呼吸道、消化道等多个器官和组织，引起各种过敏症状。

过敏症状

皮肤症状：常见的有皮疹、瘙痒、红斑、肿胀等，严重时可出现荨麻疹或特应性皮炎。

呼吸道症状：包括鼻痒、流涕、打喷嚏、咳嗽、喘息、呼吸困难等，严重的过敏反应可能导致喉头水肿，危及生命。

消化道症状：如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、便血等。

其他症状：还可能出现眼部瘙痒、流泪、结膜充血，以及头晕、心慌、血压下降等全身症状，严重者可发生过敏性休克。

诊断方法

皮肤点刺试验：将少量花生过敏原提取物滴在患者皮肤上，然后用针刺破皮肤，观察皮肤反应。如果在 15 - 20 分钟内出现风团和红晕，则为阳性反应，提示患者对花生过敏。

血清特异性 IgE 检测：通过采集患者血液，检测血清中针对花生过敏原的特异性 IgE 抗体水平。常用的方法有放射免疫吸附试验（RAST）和酶联免疫吸附试验（ELISA）等。如果检测结果显示特异性 IgE 抗体水平升高，则提示患者对花生过敏。

口服食物激发试验：在医生的密切观察下，让患者口服一定量的花生或含花生的食物，观察患者是否出现过敏症状。这是诊断食物过敏的金标准，但由于存在一定的风险，通常在其他检查结果不明确或需要确诊时才会采用。